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Igiene e pulizia

Protocollo HACCP per la gestione dei rifi uti
Chi opera nel settore alimentare in Italia è tenuto ad adeguarsi alle normative HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), una serie di misure
cautelative che mirano ad assicurare ai clienti gli standard minimi di sicurezza. È un sistema defi nito di “autocontrollo” il cui obiettivo principale è
garantire eccellenti condizioni di pulizia e sanifi cazione degli strumenti, dei locali e di tutto ciò che, in diversa misura, entra o può entrare a contatto
con gli alimenti.
Va da sé, quindi, che gli operatori di questo settore debbano munirsi e utilizzare prodotti specifi ci per la pulizia professionale come detergenti
conformi allo standard HACCP, in grado di eliminare qualsiasi traccia di sporco e qualsiasi organismo batterico. Da non sottovalutare è anche la
scelta dei contenitori dei rifi uti che evitino la contaminazione degli ambienti di lavoro e dei cibi. Per questo motivo, secondo la normativa HACCP,
gli scarti di lavorazione devono essere raggruppati in un apposito contenitore con coperchio apribile a pedale, collocato in posizione tale da non
rappresentare un pericolo di contaminazione per gli alimenti ed un richiamo per insetti e roditori. Il design dei contenitori dev’essere semplice, con
angoli arrotondati e superfi cie liscia per rendere più facile l’ordinaria pulizia dei contenitori; inoltre è consigliato l’utilizzo di coperchi colorati per
facilitare il riconoscimento del tipo di spazzatura, in base alla differenziazione dei rifi uti.

Contenitori per rifiuti HACCP

50L HACCP
HACCP

Contenitori MODO Round per raccolta differenziata 80L
188 Contenitori da 50 litri in plastica particolarmente robusta, lavabili e facili da pulire. Maniglia inte-
grata, per un facile trasporto, coperchi ad anello con funzione fermasacco, conformi alle normative
HACCP. Bidone Nello 80L a pedale
Cod. Descrizione Umv Contenitore da 80 litri in polipropilene 100% riciclabile da design innovativo. Dotato di ruote e co-
79731 contenitore 50Lt - grigio pz moda maniglia per spostamenti veloci e sicuri, pedale di apertura e anello reggisacco. La versione
79732 coperchio grigio pz grigia è fornita con 8 tappini in 4 colori per una corretta gestione della raccolta differenziata.
Dimensioni: L40 x P65 x H81cm.
79733 coperchio blu pz Cod. Descrizione Umv
79734 coperchio giallo pz 86737 contenitore 80Lt Bianco pz
79735 coperchio verde pz 86738 contenitore 80Lt Grigio con tappini colorati pz